蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓糖加水小火煮倒119℃。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，过滤回锅中。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙头天晚上制作 。蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，香橙牛奶65克 、蓝莓
3 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙过滤 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
制作希布斯特 ：
1、
小贴士 ：
1 、
2 、加入蛋液 。取出后表面压重物 ，
7、边倒边高速搅拌 ，
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、表面装饰马卡龙 、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、放模具中整形 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、玉米淀粉5.5克 、
12 、牛奶小火煮沸 ，备用。边倒边不停搅拌 。蛋黄加细砂糖混均匀。并且要不停的搅拌 ，
3 、
2 、
2 、淡奶油 、蛋黄35克、倒入蛋白中 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖12克 、黄油12克 、
10 、低粉100克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。用叉子在表面扎小孔 ，加入香草糖、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖60克 、冷藏过夜。冷藏定型30分钟 。
5、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、
6 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，按照卡士达酱的方法。
5 、取出重物 ，稍稍混匀即可 。细砂糖50克 、
9 、
2、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、香草荚对半切开 ，橙汁混合小火煮沸 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6 、鲜榨橙汁50ml、
8 、制成意大利蛋白霜 。叠压成团 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
4 、吉利丁片2.8克 、切去多余的面皮 ，以免凝固 。盐继续撮匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋白打至中性发泡。可以放冰箱冷藏一会再操作。
6 、蛋白40克 、这样擀的更加均匀。全蛋液20克 、黄油无需软化 ，
8、
11、
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度，小火煮至浓稠 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
9 、盐少许 、加入淡奶油混合均匀 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、
7 、取其籽与砂糖混合备用 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，细砂糖35克 、
4、玉米淀粉4.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。